Dorsz duszony w pomidorach
Duszony na patelni dorsz w świeżych pomidorach i cebuli, bez grama tłuszczu, na aromatycznych przyprawach. Szybkie i nieskomplikowane danie dla niewymagających.
Składniki:
- 2-3 nieduże filety z dorsza
- 3-4 świeże pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- sól ziołowa, pieprz cytrynowy lub czarny
- oregano, zioła prowansalskie
- świeża natka pietruszki lub bazylia
Sposób przygotowania:
Pomidory myję, wkładam do garnka i zalewam gorącą wodą. Zostawiam je tak na 3-4 minuty, po tym czasie wyciągam, obieram ze skórki i kroję na małe kawałki. Dorsza opłukuję, osuszam i przyprawiam solą, pieprzem, oregano i ziołami prowansalskimi. Cebulę kroję w cienkie paseczki, wrzucam na patelnię, zalewam pół szklanką wodą i duszę. Po chwili dodaję pokrojone pomidory oraz czosnek przeciśnięty przez praskę (lub pokrojony w drobną kosteczkę). Po kilku minutach na patelnię wkładam filety z dorsza, przykrywam pokrywką i powoli duszę do miękkości. Od czasu do czasu ostrożnie mieszam warzywa pod pomidorami tym samym rybę nimi pokrywając. Gotową rybę podaję z chlebem, warzywami, ziemniakami lub ryżem posypaną świeżą natką pietruszki lub bazylią.
