Truskawkowy sernik bez pieczenia
Przepyszny i szybki do przygotowania sernik z truskawkami na spodzie z biszkoptów. Delikatny, puszysty, orzeźwiający i bardzo bardzo smaczny a to wszystko bez użycia piekarnika.
Okrągła forma o średnicy 26 cm
Spód:
- około 120 g podłużnych lub okrągłych biszkoptów
Masa serowa:
- 800 g twarogu na sernik lub skyr
- 80 g zmielonego na puder ksylitolu lub trzcinowego cukru
- 2 opakowania dowolnej galaretki (u mnie cytrynowe)
- 200 g śmietany kremówki 36%
- 2-3 krople aromatu cytrynowego (można pominąć)
Dekoracja:
- 1 opakowanie dowolnej galaretki
- 500 g dowolnych owoców (u mnie truskawki i troszkę borówek)
Sposób przygotowania:
Dwie galaretki razem rozpuszczam łącznie w 250 ml gorącej wody. Odkładam do ostygnięcia. Dno tortownicy o średnicy około 26 cm wykładam papierem do pieczenia i zaciskam obręcz. Na dnie formy układam biszkopty, dociskam je w razie potrzeby tak by wypełnić całe dno. Twaróg miksuję z cukrem na gładką masę. Ciągle miksując powoli wlewam tężejącą galaretkę, dodaję kilka kropel aromatu. Zimną śmietanę kremówkę, prosto z lodówki, ubijam na sztywno i delikatnie dodaję do masy serowej, delikatnie mieszam. Masę serową wylewam na biszkopty i całość wkładam do lodówki na co najmniej godzinę. W międzyczasie przygotowuję sobie galaretkę i owoce. Galaretkę rozpuszczam w 450 ml gorącej wody i odkładam do lekkiego stężenia. Owoce opłukuję, usuwam szypułki i osuszam. Przygotowane owoce dowolnie układam na stężałej masie serowej i zalewam tężejącą galaretką. Całość ponownie wkładam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc do stężenia.
