Parzony knedel

Pierwszy raz parzony knedel jadłam na Słowacji, podany z mięciutkim mięskiem w przepysznym sosie 🙂 Ale można go jeść również na słodko, polany słodkim sosem, czekoladą, miodem, jogurtem lub lodami. Knedel jest doskonałym dodatkiem do dań wytrawnych jak na przykład gulasz, czy podany po prostu tak z sosem lub/i kawałkiem mięsa. Mój knedel jest mniejszy niż te tradycyjne bo parzony jest w garnku na parę a jak wiadomo naczynie takiego parowara nie jest zbyt duże więc knedel trzeba dopasować wielkością 🙂 Z podanej ilości przygotowałam 3 knedle. Jeśli nie wykorzystamy od razu wszystkich trzech można je przez 3 dni przechowywać w lodówce lub pokroić na max 2 cm kromeczki, zawinąć w folię i zamrozić do maksymalnie 6 miesięcy. Smacznego!

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie suszonych drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka masła
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Mleko delikatnie podgrzewam i dodaję do niego masło by się roztopiło. Jajka ubijam na puszystą pianę, Mąkę przesiewam do miski, dodaję drożdże, cukier, sól, ubite jajka i ciepłe mleko z masłem. Całość mieszam do uzyskania jednolitego ciasta. Gotowe ciasto przykrywam ściereczką i odkładam na około 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę posypaną mąką, przekrawam na trzy (mniej więcej) części i każdą z nich formuję na kształt podłużnego knedla. Uformowane knedle układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej olejem, by ciasto nie przywarło do papieru i ponownie przykrywam ściereczką. Odstawiam na około 20 minut do podrośnięcia. Dno naczynia do parowania smaruję olejem i kładę jeden knedel i parzę go przez 20 minut. Gotowy knedel wyciągam na kratkę, dno parowara ponownie smaruję olejem i parzę kolejny knedel. Jeśli nie zjemy od razu wszystkich knedli to te które nam zostają dobrze po wierzchu i bokach smarujemy olejem i dobrze ostudzamy. Potem wkładamy do lodówki lub kroimy na kromeczki i zamrażamy. Posmarowanie knedli olejem zapobiegnie ich wysuszeniu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *