Ciasteczka kokosowe

Szybkie, proste i bardzo smaczne ciasteczka na bazie wiórków kokosowych. Do kawki lub herbaty, do pracy lub szkoły. Jeśli chcemy mieć je bardziej kokosowe dodajemy więcej wiórek. U mnie wersja z kokosem idealna, bo rodzinka nie przepada za smakiem kokosu więc nie chciałam przesadzać z ich ilością 🙂 ale wy możecie zaszaleć jeśli lubicie 🙂 Dodatkowo do niektórych ciasteczek „wbiłam” po migdale 🙂 Serdecznie polecam!

Składniki:

  • 100 g mąki pszennej
  • 100 – 150 g wiórków kokosowych
  • 50 g ksylitolu lub cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Ubijam jajka z cukrem. Potem dodaję wiórka kokosowe i mieszam. Następnie wsypuję przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem dobrze mieszam, przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na 30 minut. Blachę wykładam papierem do pieczenia i układam na nią uformowane ciasteczka (mogą być kulki lub płaskie małe placuszki). Ciasto lepiej się formuje jeśli moczę dłonie w wodzie. Ciasteczka piekę w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15 minut. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *