Marchewka po koreańsku

Marchewka po koreańsku to mało znane danie a szkoda bo jest naprawdę bardzo smaczne i można je zjadać jako dodatek do mięsa, dodatek w sałatce lub tak po prostu z kromką chleba. Jeśli dodamy do niej odpowiednie przyprawy będzie pikantnym dodatkiem, który zmieni smak dania. Ale jeśli nie lubimy lub nie możemy jadać pikantnych dań możemy po prostu pominąć ostre przyprawy (kolendrę i imbir) podczas przygotowania marchewki. Kształt startej marchewki może się różnić w zależności od tego czy mamy dostęp do odpowiedniego sprzętu czyli tarka (najpopularniejsze są „spaghetti” z marchewki, u mnie wersja cieniutkich paseczków). Ale nie posiadanie specjalnego tarka w niczym tu nie przeszkadza bo możemy użyć również zwykłe i zetrzeć marchewkę na grubych oczkach (ale nie mniejszych!) Smak pozostaje ten sam! Serdecznie polecam.

Składniki:

  • 1 kg marchewki
  • 1 łyżka trzcinowego cukru
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 płaska łyżeczka soli ziołowej
  • większa szczypta mielonego pieprzu
  • 50 g oleju (lub oliwy z oliwek dobrej jakości)
  • większa szczypta mielonej czerwonej papryki słodkiej
  • 4 większe ząbki czosnku
  • kawałek świeżego imbiru, pęczek świeżej kolendry (jeśli chcemy pikantną marchewkę, jeśli nie to te przyprawy po prostu pomijamy)

Sposób przygotowania:

Marchewkę obieram, opłukuję i trę na tarce na cienkie paseczki. Im dłuższe tym lepsze. Marchewkę posypuję cukrem i solą, polewam octem i powoli przez około 2-3 minuty ugniatam dłońmi by marchewka puściła sok. Odstawiam na 15 minut. Po tym czasie do marchewki dodaję paprykę i ponownie mieszam. Na patelni podgrzewam olej, nie doprowadzając go do wrzenia i ciepłym olejem polewam marchewkę. Dobrze mieszam. Następnie dodaję pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dobrze mieszam, przykrywam i odstawiam na 15 minut. Jeśli chcę aby marchewka była ostrzejsza dodaję starty imbir i posiekaną kolendrę. Gotową marchewkę po koreańsku pod przykryciem wkładam do lodówki na kilka godzin by przeszła smakiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *