Bajgle pszenno konopne

Domowe bajgle na mące pszennej z dodatkiem zdrowej mąki konopnej organicznej . Same bajgle są innym pieczywem niż zwykłe a mąka konopna dodaje im jeszcze bardziej charakterystycznego smaku i ciemnego koloru. Przygotowanie bajgli z mąką konopną jest takie samo jak z samą mąką pszenną więc jeśli ktoś nie lubi lub nie toleruje to można ją pominąć, choć warto wspomnieć, że mąka konopna organiczna jest źródłem doskonale przyswajalnego naturalnego białka. Dodatkowo to jedyna mąka zawierająca komplet niezbędnych aminokwasów, których nasz organizm nie może sam wyprodukować. Znajdziemy w niej także mnóstwo witamin z grupy B i E, błonnik, minerały: wapń, żelazo, fosfor, potas oraz kwasy Omega 3 i Omega 6. Warto ją włączyć do codziennej diety. Muszę przyznać, że są to moje pierwsze w życiu bajgle i dodatkowo rzuciłam się na głęboką wodę dodając inną mąkę niż zwykła drżąc czy mi wyjdą ale nie zawiodłam się, choć kształtne zbyt nie są ale w smaku naprawdę są przepyszne i po prostu inne 🙂 Mimo iż jest z nimi trochę pracy to ciasto ładnie wyrasta a bułki mimo widocznego wcześniejszego gotowania, po upieczeniu są mięciutkie i bardzo dopieczone, więc nie ma się co bać tylko zakasać rękawy i do pracy 🙂

Składniki: na około 7-8 sztuk

  • 250 g mąki pszennej
  • 10-15 g mąki konopnej organicznej (ja użyłam tej https://luuz.pl/produkt/maka-konopna-bio-250g/ )
  • 1 łyżeczka cukru (+1 łyżka do gotowania)
  • 1 łyżeczka soli ziołowej
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 200 ml ciepłej wody
  • ziarna sezamu, maku lub siemienia lnianego do posypania

Sposób przygotowania:

W misie mieszam mąki, sól, 1 łyżeczkę cukru, suche drożdże i ok. 3/4 przegotowanej ciepłej wody, dokładnie mieszam i zagniatam ciasto. Jeśli ciasto jest suche to dolewam nico więcej wody. Ciasto powinno być elastyczne i lekko klejące (ale nie powinno zostawać na palcach). Miskę przykrywam folią spożywczą i pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 1,5 – 2 godziny. Wyrośnięte ciasto wyciągam na oprószoną mąką stolnicę, zagniatam, formuję średniej grubości wałek i dzielę go na 7-8 części. Z każdego kawałka formuję kulkę a następnie robię w niej dziurkę palcem i okręcam na nim ciasto, rolując je po blacie. Uformowane bajgle odkładam na blachę przykrytą papierem do pieczenia. Przykrywam ściereczką i odstawiam do ponownego podrośnięcia na około 30 minut. Piekarnik rozgrzewam do 175 stopni C. Kiedy bajgle są wyrośnięte w garnku zagotowuję wodę (do 3/4 wysokości naczynia) i wsypuję łyżkę cukru, mieszam. Na gorącą wodę wkładam bajgle i gotuję około 3 minuty. Następnie wyjmuję i układam na papierze do pieczenia. Gdy trochę obciekną przekładam bajgle na blachę wyłożoną suchym papierem do pieczenia i posypuję ziarnami. Piekę w gorącym piekarniku przez około 15 – 20 minut do zrumienienia. Studzę na kratce.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *