Orkiszowa szarlotka

Przepyszne jabłkowe ciasto, mega proste w przygotowaniu, do tego tak smaczne że znika bardzo szybko ze stołu 🙂 Jabłka wzbogacone są o pięknie pachnący kardamon a kruche ciasto w całości przygotowane jest na pełnoziarnistej mące orkiszowej. Czy czegoś trzeba więcej? 🙂 Zapraszam do skorzystania z przepisu 🙂

Składniki: na blachę ok. 26 x 25 cm

  • Ciasto kruche:
  • 270 g mąki orkiszowej ( u mnie pełnoziarnista)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 70 g masła
  • 60 g drobnego brązowego cukru lub ksylitolu
  • 2 żółtka

Nadzienie:

  • 1 kg słodkich jabłek
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu (lub cynamonu)
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Formę smaruję odrobiną masła i dlikatnie posypuję mąką. Przesiewam mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski, dodaję cukier, sól oraz masło pokrojone w kostkę. Całość mieszam tak aby powstała kruszonka. Dodaję żółtka i ugniatam ciasto. Dzielę na 2 części, zawijam w folię i wkładam do lodówki na godzinę. W tym czasie przygotowuję sobie nadzienie. Jabłka obieram, kroję na mniejsze kawałki i wrzucam do garnka o głębokim dnie, gotuję do miękkości. W razie gdyby jabłka przywierały do dna wlewam odrobinę wody. Gdy jabłka są już miękkie dodaję przez sitko mąkę ziemniaczaną,łyżeczkę kardamonu i sok z cytryny, całość dobrze mieszam i chwilkę gotuję. Odstawiam na bok. Piekarnik rozgrzewam do temperatury 180 stopni (termoobieg góra-dół). Jedną część ciasta trę na tarce o grubych oczkach prosto na blachę i wkładam je na 10 minut do piekarnika. Po tym czasie wyciągam i na ciepłe ciasto wykładam jabłka. Na owoce trę drugą połowę ciasta. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez około 40 minut na złoty kolor. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

3 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *