Zupa z zielonego groszku

Przepyszna kremowa zielona zupa z zielonego groszku, którą można jeść przez cały rok. Groszek można użyć świeży, mrożony lub suszony, w zależności jaki macie w kuchennej szafce lub jaki uda się kupić 🙂 U mnie zupa przygotowana jest na groszku suszonym więc gotowała się dłużej niż ta przygotowana ze świeżego groszku, bo gotuje się ją jedynie 10 minut 🙂 Zupę można zabielić delikatnie mlekiem kokosowym lub krowim, serkiem mascarpone lub śmietaną ale to już zbyt dietetycznie nie będzie 😉 Zupa wychodzi dość gęsta w zależności od tego ile dodamy groszku i wody. Doskonale smakuje ze świeżymi grzankami 🙂

• 

Składniki:

• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 g zielonego groszku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• 0,5 l bulionu (warzywny, z kurczaka itp. lub tylko woda i sól ziołowa)
• pół szklanki mleka kokosowego (lub 2-3 łyżki serka mascarpone do zabielenia)
• garść natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Do garnka wrzucam pokrojoną cebulę i smażę ją na maśle, po chwili dodaję pokrojony w plasterki czosnek, smażę razem około 2 minuty. Wrzucam groszek, wlewam bulion i powoli gotuję do miękkości groszku. Bulionu dodaję tyle w zależności jak chcę mieć zupę gęstą – mniej lub bardziej. Najlepiej żeby groszek się nie rozgotował ale był po prostu miękki. Dodaję pokrojoną pietruszkę i wszystko miksuję na papkę. Zupę ponownie wstawiam na gaz i wlewam mleko oraz dodaję sok z cytryny, doprawiam do smaku jeśli trzeba. Do zupy zamiast mleka kokosowego można dodać śmietanę kwaśną (pamiętając by ją najpierw zahartować dodając do niej kilka łyżek gorącej zupy) lub kremówkę 30% albo serek mascarpone, który świetnie łączy smaki. Zupę można podaważ z ziemniakami lub grzankami https://bymarenza.com/2019/07/grzanki-nie-tylko-do-zupy

• 

•