Szybka surówka z kapusty stożkowej i marchewki

Kapusta stożkowa zdecydowanie podbiła moje podniebienie 🙂 Jej niewielka główka, to porcja akurat na surówkę lub ciepłą jarzynkę. Dla małej rodzinki dwuosobowej lub dwóch i pół sprawdzi się doskonale i można z niej przygotować pyszne różne dania za jednym zamachem. Ta wczesna odmiana kapusty uprawiana jest w szklarniach i tunelach dlatego możemy cieszyć się smakiem młodej kapusty już w marcu lub późną jesienią. Kapusta stożkowa ma soczyste, chrupiące liście. Można z niej przygotować surówkę ale również dusić i wykorzystywać w daniach na ciepło. To świetna młoda kapusta do wszechstronnego wykorzystania. Można ją nawet kisić, gdyż jej liście zawierają sporo cukrów. Na jej bazie przygotowałam dzisiaj szybką i przepyszną surówkę do obiadu. Serdecznie zachęcam do wypróbowania.

• 

Składniki:

• ćwierć kawałka kapusty stożkowej
• 1 duża marchewka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól ziołowa, pieprz mielony
• garść świeżego szczypiorku, koperku lub natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Kapustę przepłukuję, osuszam i odkrawam ćwierć (reszta przyda się na inne danie 🙂 ). Kapustę szatkuję/kroję na drobno, wrzucam do miski, troszkę solę i dobrze ugniatam dłonią. Odstawiam na 20 minut. Marchewkę obieram i trę na tarce na średnich oczkach, dodaję do kapusty. Całość polewam oliwą i sokiem z cytryny, doprawiam do smaku solą i pieprzem.Dobrze mieszam i posypuję nasiekaną pietruszką, koperkiem lub szczypiorkiem.

• 

• 

• 

•