Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą

Dzisiaj mam dla was świetny pomysł na zdrowy i lekki obiad. Roladki są bardzo smaczne, mięso jest kruche i lekko soczyste, najpierw lekko podsmażone na patelni a potem upieczone w piekarniku 🙂 Do tego przyprawy sprawiają, że sos który wycieka podczas pieczenia z mięsa jest mega smaczny i bez grama mąki czy innych zagęszczaczy 🙂 Serdecznie zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

  • 2 duże piersi z kurczaka
  • dwie duże garści świeżego szpinaku
  • 1 duża kulka mozzarelli
  • 2 ząbki czosnku
  • sól ziołowa, pieprz, oregano, papryka słodka mielona (lub ostra wedle smaku)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka myję, oczyszczam z błon i osuszam. Przekrawam wzdłuż poziomo i każdy plasterek rozbijam na cienkie plasterki ale tak by się nie potargały (pierś wkładam do woreczka foliowego i przed niego rozbijam). Rozbite mięso posypuję przyprawami z każdej strony. Wkładam na chwilę do lodówki. Na patelni smażę umyty szpinak, pod koniec dodaję sól ziołową, pieprz i przeciśnięte prze praskę ząbki czosnku. Odstawiam na bok. Na tarce ścieram mozzarellę na grubych oczkach. Mięso wyciągam z lodówki, na każdy płat mięsa rozkładam przygotowany szpinak i posypuję startą mozzarellą. Zawijam roladkę, łączę wykałaczkami. Przygotowane roladki kładę na patelnię na której smażył się szpinak i szybko smażę z każdej strony po 2 – 3 minuty. Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, posypuję mieloną papryką, przykrywam folią aluminiową i piekę około 30 minut. Dla pewności sprawdzam widelcem czy mięso się upiekło (widelec łatwo wchodzi w mięso, ewentualnie wyciągam jedną roladkę i przecinam).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *