Potrawka z żółtej soczewicy podana z brązowym ryżem
Rozgrzewający obiad lub kolacja gdy na dworze jeszcze chłodno. Prosta i pożywna jednogarnkowa potrawa podana z brązowym ryżem, oczywiście sposobów podania jest wiele więc można kombinować i serwować na przykład z ciemnym makaronem lub ziemniakami 🙂 Potrawka jest też świetnym dodatkiem do spaghetti zamiast sosu 🙂 Poza tym danie jest jak najbardziej fit. Jak ja to mówię: Fit bez przesady 😉
Składniki: dla 2 osób
- 100 g żółtej soczewicy
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 duży pomidor
- przyprawy (sól ziołowa, pieprz, kurkuma, zioła prowansalskie, majeranek)
- łyżka oliwy z oliwek
- woda
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (można pominąć)
Sposób przygotowania:
Cebulę obieram, kroję w drobną kostkę i smażę chwilkę na oliwie, po chwili wlewam troszkę wody (2-3 łyżki). Suchą soczewicę dobrze przepłukuję na sitku pod bieżącą wodą i wsypuję do podsmażonej cebuli, zalewam wodą (tak by przykryło soczewicę, podczas gotowania w razie potrzeby podlewam jeszcze wodą) i gotuję. Marchewkę obieram, myję i trę na tarce na grubych oczkach, dodaję do gotującej się soczewicy. Pomidora zalewam gorącą wodą, odstawiam na 10 minut, potem wyciągam i obieram ze skórki. Kroję go na kawałki i dodaję do soczewicy na patelni. Wszystko chwilę gotuję a gdy już jest danie prawie gotowe dodaję przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i ewentualnie przecier pomidorowy wymieszany z 4 łyżkami wody (przecier tylko dla koloru). Całość dobrze mieszam, wedle smaku jeszcze doprawiam. Gdy danie jest zbyt gęste dolewam jeszcze wody. Podaję z ugotowanym wcześniej według instrukcji na opakowaniu brązowym ryżem (ale bez oliwy i soli).
