Dietetyczny sernik z orkiszową kruszonką

Serdecznie polecam przepis na delikatny i bardzo bardzo smaczny dietetyczny sernik z brzoskwiniami na kruchym orkiszowym spodzie pod pierzynką z białek i kruszonką 🙂 Jest mega pyszny i znika ze stołu bardzo szybko i nie trzeba zbytnio przejmować się ilością zjedzonych kawałków bo serniczek jest fit 😉 Jak to serniki mają już do siebie najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu ale gdy go schłodzimy w lodówce w ten sam dzień co go upiekliśmy będzie równie wyśmienity 🙂 Wypróbujcie!

Składniki: na blachę 21 x 31 cm

Ciasto:

  • 200 g masła
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • 5 żółtek
  • 600 g mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 1 kg gotowego sera na sernik z wiaderka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g miękkiego masła
  • 3 jajka
  • około 100 g cukru brązowego (mniej lub więcej w zależności czy chcemy bardziej słodki czy mniej)
  • około 200 ml mleka
  • aromat waniliowy

Dodatkowo:

  • 1 puszka brzoskwiń w syropie
  • 5 białek
  • 50 g cukru brązowego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wyciągam wcześniej z lodówki, około 1 godzinę przed pieczeniem sernika. Składniki na ciasto mieszam razem i wyrabiam ciasto, dzielę je na dwie części, zawijam w folię spożywczą i wkładam na chwilę (15-20 minut) do zamrażalnika. Gdyby ciasto nie chciało się połączyć można dodać więcej masła lub oleju kokosowego. Brzoskwinie w całości kroję w plasterki, osuszam od zalewy i odkładam na bok. Całe jajka ubijam z cukrem, dodaję zimne roztopione masło, mąkę, mleko i po troszkę twarogu, delikatnie mieszam, na koniec wlewam aromat. Ciasto wyciągam z zamrażalnika, jedną część ciasta ścieram na grubych oczkach na tarce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładam na 5-8 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Potem wyciągam i na podpieczony spód wylewam przygotowaną masę serową, na nią układam kawałki brzoskwiń. Białka ubijam na sztywno dodaję po troszkę cukru. Ubitą pianę wylewam na brzoskwinie, wyrównuję. Na pianę ścieram na tarce drugą połowę ciasta (na grubych oczkach) i gotowy sernik wkładam do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę około 50 minut. Gdy ciasto na wierzchu już mocno zbrązowiało wyłączam piekarnik a ciasto zostawiam jeszcze na 5 minut w piekarniku, po tym czasie uchylam troszkę drzwiczki i zostawiam sernik znów na 5-8 minut. Potem wyciągam go i odkładam do ostudzenia. Kroję aż całkowicie będzie zimny. Najlepiej smakuje na drugi dzień ale i w ten sam dzień po upieczeniu jest bardzo dobry a najlepszy wtedy gdy jest schodzony dodatkowo w lodówce.

One comment

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *