Orkiszowe krokiety z ziemniakami i szpinakiem
Wspaniale delikatne i zaskakujące swoim niepowtarzalnym smakiem krokiety. Przedstawiam najprostszy i nieskomplikowany sposób na przygotowanie wyśmienitego obiadu. Naleśniki przygotowane z mąki orkiszowej a w środku przepyszny farsz, który zaskoczy wszystkich swoim smakiem 🙂 Wypróbuj i Ty!
Składniki na ciasto: na około 5-6 naleśników
- 1 szklanka mąki orkiszowej
- 1 szklanka mleka 0,5%
- 1 duże jajko
- 1 łyżka oliwy
- szczypta soli ziołowej
- 1 łyżeczka bazylii suszonej (lub świeżej nasiekanej)
- oliwa z oliwek do smażenia
Farsz:
- 3 duże ziemniaki
- 4 duże garści liści świeżego szpinaku (lub mrożonego)
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- sól ziołowa
Sposób przygotowania:
Składniki na ciasto dobrze mieszam i na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smażę cienkie naleśniki. Naleśniki mogą się wydawać sztywne po usmażeniu ale gdy przestygną fajnie zmiękną. Gdy naleśniki mam gotowe, przygotowuję sobie farsz. Ziemniaki obieram, kroję na mniejsze kostki i gotuję w wodzie do miękkości. Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i smażę na niej umyte i osuszone liście świeżego szpinaku. Gdy ziemniaki są już miękkie, odcedzam je i ubijam na puree, dodaję usmażony szpinak, doprawiam do smaku i dodaję 2 łyżki jogurtu greckiego. Ponownie ubijam tłuczkiem. Odstawiam by troszkę przestygły. Rozkładam jednego naleśnika, kładę na niego 1 – 2 łyżki farszu i zawijam zaczynając po bokach a potem roluję. Układam na patelni z odrobiną oliwy i smażę z obydwóch stron. Podaję z dietetycznym sosem czosnkowym (przepis na blogu w kategorii „Dodatki”).
