Fit mini torcik bez pieczenia

Szybki, bardzo smaczny a przede wszystkim fit torcik w wersji mini 🙂 Doskonały na każdą porę roku i na każdą okazję 🙂 jest delikatny i orzeźwiający a to wszystko bez użycia piekarnika. By uzyskać większy tort oczywiście podwajamy ilość składników 😉

Składniki: na formę 16 cm

Ciasto:

• 8 łyżek mąki kokosowej (mąka musi być przeznaczona również do spożywania na surowo!)
• 1 łyżka oleju kokosowego płynnego
• 2-3 łyżki cukru brązowego lub stewii mielonej
• 1 duży banan
• 50 g czekolady gorzkiej o jak największej zawartości kakao

Masa:

• pół galaretki cytrynowej lub brzoskwiniowej
• woda 250 ml
• 250 g serka homogenizowanego waniliowego

Sposób przygotowania:

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, banana rozgniatam widelcem na papkę. Do mąki dodaję olej kokosowy płynny (można go rozpuścić w kąpieli wodnej jeśli jest stały), cukier, rozgniecionego banana i wlewam czekoladę. Ugniatam dobrze ciasto, przykrywam i wkładam do lodówki na około pół godziny. Pół opakowania galaretki zalewam warzącą wodą i mieszam do rozpuszczenia, ostudzam. Gdy jest już zimna dodaję do niej serek homogenizowany i dobrze mieszam, aż powstanie gładka masa. Przykrywam i wkładam do lodówki. Często mieszam by całkiem nie zastygła. W międzyczasie małą formę wykładam papierem do pieczenia, 1/3 ciasta odkładam do lodówki a resztę ugniatam na spodzie formy troszkę podwyższając brzegi. Na ciasto wlewam już prawie gęstą masę, wyrównuję. Ponownie wkładam do lodówki na pół godziny. Po tym czasie odłożone 1/3 ciasta ścieram na tarce na grubych oczkach na stężałą masę i wkładam na chwilę do lodówki. Torcik można ozdobić ulubionymi owocami lub dodatkowo polać polewą.