Fit ciasto z awokado

Idealne ciasto na letnie upały, choć równie dobrze smakuje i w mroźne dni, ale w lecie w stu procentach spełni swoją rolę i nie tylko nas orzeźwi ale i nasyci. Poza tym zaspokoi naszą potrzebę na słodkie a jak wiadomo czasem trzeba się ograniczać także to ciasto na pewno nie zaszkodzi waszej sylwetce 🙂

Składniki: na formę 23 cm

Ciasto:

  • 30 sztuk daktyli
  • 100 g migdałów
  • 60 g wiórków kokosowych
  • skórka z 4 limonek
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżeczki oleju kokosowego (może być też mleko kokosowe)

Masa:

  • 5 sztuk dojrzałych awokado
  • sok z 4 limonek
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2-3 łyżki miodu
  • owoce sezonowe (u mnie truskawki)

Sposób przygotowania:

Migdały zalewam wrzątkiem i czekam, aż lekko przestygną, a potem obieram je ze skórek. Daktyle zalewam gorącą wodą by zmiękły (jak mają pestki to je usuwam). Obrane migdały przekładam do blendera i dodaję pozostałe składniki ciasta i wszystko miksuję na jednolitą masę. Dno formy wyłożonej papierem lub delikatnie natłuszczonej wykładam przygotowanym ciastem i wkładam do zamrażarki. W międzyczasie przygotowuję masę. Awokado obieram ze skórki i usuwam pestki. Ważne, żeby awokado było miękkie – wtedy lepiej się zmiksuje. Kroję awokado na kawałki i wkładam do miski. Dodaję sok z limonek, olej kokosowy i miód. Całość miksuję do uzyskania jednolitej masy. Na wyjęty z zamrażarki spód układam plasterki truskawek (można ten krok pominąć), na truskawki wylewam masę z awokado. Na wierzchu ponownie układam plasterki truskawek i całość wstawiam ponownie do zamrażarki na 2 godziny. Przed podaniem zostawiam ciasto na chwilę w temperaturze pokojowej, żeby zmiękło. Przechowuję w lodówce. Ciasto podane zaraz po wyjęciu z zamrażalki smakuje jak pyszne lody a po osiągnięciu temperatury pokojowej jest miękkie i delikatnie chłodne.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *