Tarta ze szpinakiem i mozzarellą
Tarta ze szpinakiem i mozzarellą to świetny pomysł na obiad lub kolację. Duża porcja szpinaku zalana mokrym nadzieniem z jogurtu greckiego, jajka i odrobiną żółtego sera oraz kruche ciasto idealnie ze sobą współgrają tworząc pyszne i szybkie danie. Doskonała na ciepło jak i zimno!
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki orkiszowej (można pominąć)
- 100 g masła
- 1 jajko
- kopiata łyżka jogurtu greckiego
- większa szczypta soli ziołowej
Nadzienie:
- 400- 450 g szpinaku świeżego lub mrożonego
- 3 ząbki czosnku
- 1 duża kulka sera mozzarella
- 1 duży plasterek żółtego sera
- 2 jajka
- 2 spore łyżki jogurtu greckiego
- sól ziołowa, pieprz
Sposób przygotowania:
Najpierw przygotowuję sobie ciasto. Wszystkie składniki na ciasto łączę razem (jajko, jogurt i masło mogą być prosto z lodówki). Wyrabiam zwarte ciasto. Niską niewielką foremkę wykładam przygotowanym ciastem podciągając brzegi ciasta do góry, dobrze ugniatam i po całości delikatnie przebijam widelcem. Ciasto w foremce przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na około godzinę. W międzyczasie przygotowuję nadzienie. Świeży szpinak opłukuję, urywam ogonki i wrzucam na głęboką patelnie, wlewam odrobinę wody, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i duszę aż szpinak będzie miękki a woda wyparuje, doprawiam solą i pieprzem do smaku. Jeśli używam mrożony szpinak to najpierw go dobrze rozmrażam i usuwam nadmiar wody. W miseczce mieszam jajka, jogurt grecki oraz starty na grubych oczkach (lub pokrojony na drobno) żółty ser, doprawiam i dobrze mieszam. Mozzarellę kroję na cienkie plasterki. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni, formę z ciastem wyciągam z lodówki i wkładam ją do rozgrzanego piekarnika i podpiekam przez około 10-15 minut do lekkiego zarumienienia ciasta. Po tym czasie wyciągam ciasto z piekarnika i rozkładam na nie przygotowany szpinak, potem wylewam wymieszane jajka z jogurtem i serem a na wierzch układam plasterki mozzarelli. Całość wkładam ponownie do piekarnika i piekę do zarumienienia się sera i ścięcia nadzienia (około 25-35 minut). Podaję na ciepło lub zimno. Smacznego!
