Orzechowe orkiszowo-pszenne ciasteczka
Smaczne kruche ciasteczka reniferki, ozdobione specjalnie z okazji świąt Bożego Narodzenia. Szybkie i łatwe w przygotowaniu oraz ozdabianiu 🙂 Nie dość, że pyszne to jeszcze jest frajda z nich przygotowywania 🙂 Świetnie się przy tym bawią mali i duzi 🙂 Serdecznie polecam!
Składniki:
- 250 g mąki pszennej + jeszcze trochę do podsypania ciasta
- 50 g mąki orkiszowej
- 120 g miękkiego masła
- 80 g zmielonego ksylitolu (lub trzcinowego cukru)
- szczypta soli
- 60 g mielonych orzechów laskowych (lub włoskich)
- 1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
Do ozdabiania:
- dżem morelowy (lub inny)
- czekolada do ozdabiania
- kolorowe cukiereczki
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki na ciasto mieszam razem w misce i wyrabiam zwarte ciasto. Przykrywam je folią spożywczą i wkładam na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyciągam ciasto z lodówki i rozwałkowuję na grubość około 3 mm, w razie potrzeby ciasto podsypuję mąką. Z ciasta wykrawam kółeczka, które układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekę przez około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po wyciągnięciu ciasteczek z piekarnika i ostygnięciu, połowę kółeczek smaruję dżemem i przykrywam drugą połową ciasteczek (tych nie posmarowanych dżemem). Ozdabiam czekoladą i cukiereczkami. Ciasteczka przechowuję w zamkniętym pudełeczku, w chłodnym miejscu.
