Gruszki w sosie winnym (czyli holenderskie stoofperen)

Gruszki w sosie winnym to doskonały i bardzo popularny w Holandii dodatek do mięsa. Możemy je zjeść również jako deser i podać z lodami oraz bitą śmietaną lub z ciepłym sosem waniliowym. Potrzeba trochę czasu by je przygotować ale warte są każdej minuty bo smakują wyśmienicie!

Składniki:

  • 4 spore gruszki
  • 1 laska cynamonu
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • pół szklanki czerwonego wina
  • woda

Sposób przygotowania:

Gruszki myję i cienko obieram ze skórki, zostawiając ogonki. Ustawiam gruszki pionowo w garnku i zalewam wodą – tyle tylko, żeby woda przykryła owoce. Dodaję cynamon i stawiam garnek na dużym ogniu. Kiedy woda się zagotuje, zmniejszam ogień na malutki, garnek przykrywam i duszę gruszki aż będą miękkie (przez około godzinę w zależności czy gruszki były bardzo twarde czy nie). Po tym czasie dolewam do garnka wino i wsypuję cukier. Znów przykrywam i duszę gruszki przez około pół godziny( lub nawet godzinę, wtedy ich kolor będzie bardziej intensywniejszy). Zdejmuję garnek z ognia, ostrożnie wyjmuję gruszki i układam je na talerzu. Z soku po duszeniu gruszek wyjmuję cynamon, a garnek stawiam z powrotem na dużym ogniu. Gotuję, aż sos zredukuje się i będzie miał konsystencję jak syrop lub po prostu zostawiam taki rzadki jak jest. Sosem polewam gruszki i zostawiam do wystygnięcia. Gruszki podaję do drobiowego mięsa lub jako deser z lodami, miodem i bitą śmietaną. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *