Słodko pikantna dyniowa zupa
Niezwykle smaczna i ciekawa zupa z dyni piżmowej. Czuć w niej nie tylko dynię ale i pomarańczę. Jest bardziej rzadka niż gęsta, o bardzo wyrazistym smaku. Dla złagodzenia smaku polecam dodać łyżkę jogurtu greckiego. Poza tym to witaminowa bomba, która nie tylko rozgrzeje w chłodne dni ale doda nam sił i zaopatrzy w te najlepsze witaminy, których w okresie jesienno zimowym tak bardzo potrzebujemy.
Składniki:
- 1 dynia piżmowa
- 1 pomarańcza
- 1 jabłko
- 2 marchewki
- 1 mała czerwona cebula
- poł słoika marynowanej dyni z pomarańczą (ja użyłam tej firmy http://moryn.info/ )
- kawałek świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki soli ziołowej lub wegety
- 1,5 – 2 litry wody
Sposób przygotowania:
Dynię myję, przekrawam wzdłuż na pół i usuwam pestki. Miąższ wydrążam i wrzucam do garnka. Do dyni dodaję obraną i pokrojoną na kółeczka marchewkę i na drobno pokrojoną cebulę. Zalewam 1,5 l wodą i stawiam na gazie. Zawartość garnka doprowadzam do wrzenia i gotuję 5 minut, po tym czasie dodaję dynię z pomarańczą ze słoika, mieszam i chwilkę gotuję. Gdy warzywa są miękkie dodaję starty na tarce imbir, obrane starte jabłko oraz czosnek (imbir, jabłko i czosnek można również pokroić w drobną kostkę, zupa i tak będzie potem blendowana). Z pomarańczy wyciskam sok i wlewam go do garnka, dodaję sól, całość mieszam i chwilkę gotuję. Gdy zupa już się zagotuje miksuję ją blenderem i podaję ciepłą z łyżką gęstego jogurtu greckiego. Smacznego!
