Domowe drożdżówki z budyniem

Zapraszam na pyszne, puszyste drożdżówki wypełnione budyniem. Drożdżówki są bez żadnej posypki czy cukru ale z powodzeniem można posypać je własnoręcznie zrobioną kruszonką. Drożdżówki przygotowane są z mieszanki mąki zwykłej i orkiszowej, wyrastają dość duże więc bez problemu można zrobić cieńsze 🙂 Zapraszam do skorzystania z przepisu.

Składniki: na około 10 – 12 sztuk

Ciasto drożdżowe:

  • 200 ml ciepłego mleka
  • pół szklanki płynnego miodu (lub 40-50 g trzcinowego cukru)
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 jajko
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g mąki orkiszowej
  • 50 g masła w temperaturze pokojowej
  • szczypta soli
  • skórka starta z pomarańczy lub cytryny

Nadzienie:

  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 450 ml mleka
  • 20 g cukru (jeśli budyń jest bez dodatku cukru)
  • opcjonalnie: rodzynki lub suszona żurawina do ozdoby
  • 1 jajko do posmarowania drożdżówek

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto mieszam razem i ugniatam ciasto. Miskę z ciastem przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie przygotowuję sobie budyń według instrukcji na opakowaniu i przykrywam go folią spożywczą, tak by folia dotykała budyń, by nie zrobił się kożuch. Odstawiam do ostygnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładam je na blat posypany mąką i rozwałkowuję na grubość około 1,5 cm. Z ciasta wykrawam kubkiem krążki o średnicy 8 cm. Krążki układam w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam ściereczką i pozostawiam na 15 minut, aby podrosły. Gdy podrosną, robię w środku każdego krążka wgłębienie, wciskając mocno dno mniejszej szklanki. We wgłębienia nakładam po 1 łyżce budyniu (lub więcej) i ewentualnie ozdabiam rodzynkami. Brzegi ciasta smaruję roztrzepanym jajkiem. Piekę w nagrzanym piekarniku, przez około 20 – 25 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem i polać miodem jeśli nie robiliśmy kruszonki.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *