Tort z czekoladowym kremem i masą cukrową

Tym razem mam dla was coś niezbyt dietetycznego i zdrowego ale chyba przyznacie mi rację, że czasem trzeba dietę odstawić na bok 🙂 Zdecydowałam się przygotować tort na 40 urodziny męża ale dekoracja może posłużyć wam jako inspiracja na każde inne urodziny i nie tylko te męskie 🙂 Torcik jest malutki na blaszkę 20 cm, biszkopt pszenny, masa na śmietanie kremówce połączoną z masłem i czekoladą gorzką a całość przełożona masą cukrową. Muszę przyznać,że talentu do ozdabiania to ja nie mam 🙂 i z trudnością wycinało się literki na masie jak się nie ma porządnego i specjalnego sprzętu do tego przeznaczonego więc dlatego napis ledwo zmieścił mi się na torcie, niemniej jednak tort smakował wszystkim gościom i pytali o jeszcze jeden kawałek 🙂

Biszkopt przygotowałam z 4 jajek według przepisu o którym wspominałam tutaj https://bymarenza.com/2019/05/wszystko-o-biszkopcie

Wskazówki dotyczące tego w jaki sposób przeciąć tort tak by wyszły proste płaty znajdziecie tutaj https://bymarenza.com/2019/07/kakaowy-biszkopt-orkiszowy

A teraz składniki na czekoladowy krem:

  • 190 g masła
  • 35 g brązowego cukru pudru
  • 75 ml śmietany kremówki
  • 150 g czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:

W garnuszku zagotowuję śmietanę, wyłączam gaz i wrzucam do niej kawałki czekolady. Na chwilkę odstawiam aż trochę się rozpuści i mieszam aż do porządnego połączenia i tak by nie wytworzyły się grudki. Odstawiam do przestudzenia. Bardzo miękkie masło ubijam razem z cukrem na puch, aż masa będzie gładka. Powoli, ciągle ubijając dodaję przestudzoną śmietanę z czekoladą, ubijam do połączenia aż krem będzie ładnie gładki. Niestety z braku czasu nie udało mi się zrobić zdjęcia gotowego kremu ale na biszkopcie wyglądał on tak:

Biszkopt najlepiej upiec i przekrawać na drugi dzień. Trzeba go też dobrze nasączyć by nie był suchy. U mnie był to tradycyjny syrop przygotowany z wody, cytryny i cukru pudru. Na nasączony dolny płat biszkoptu kładę masę, na nią kładę drugi płat biszkoptu, jego również lekko nasączam i całość smaruję resztą kremu. Również cały biszkopt dookoła smaruję kremem i porządnie wyrównuję by nie było widać żadnej grudki czy zarysowania bo masa cukrowa niestety nie przykryje naszych niedoskonałości na biszkopcie. Tort można ozdobić masą cukrową lub innymi dekoracjami według własnego pomysłu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *