Duszone risotto
Duszone dietetyczne risotto bez dodatku tłuszczu dla osób trzymających zdrową dietę i dla tych którzy tłuszcz muszą radykalnie ograniczyć. Całość duszona jest na wodzie w woku, doprawiona ulubionymi ziołami i połączona chudym jogurtem greckim sprawia,że danie smakuje naprawdę wyśmienicie. Serdecznie zapraszam do wypróbowania.
Składniki: na 2 spore porcje
- 1 pierś z kurczaka
- 100 g mrożonej mieszanki warzyw
- około 100 g ryżu (biały lub brązowy)
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- sól ziołowa, pieprz mielony
- natka pietruszki
- woda
Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka oczyszczam z błon i kroję w drobną kostkę, wrzucam do woka, zalewam pół szklanki wodą, przykrywam i duszę. W międzyczasie na sitku przepłukuję ryż pod bieżącą wodą. Gdy mięso jest al dente wrzucam do niego ryż, wlewam jeszcze wodę około 1 szklanki i chwilę gotuję. Po około 5 minutach wrzucam mrożone warzywa, jeśli woda wyparowała to ponownie wlewam pół szklanki, lub więcej, przykrywam i całość duszę do miękkości warzyw oraz ryżu. Gdy całość jest już miękka a wody wystarczająco (tyle by danie nie było zbyt płynne) doprawiam i dodaję jogurt, mieszam i doprowadzam do lekkiego wrzenia, nie gotuję, tylko żeby zabulgotało. Całość podaję posypane nasiekaną natką pietruszki.
