Chleb pszenny drożdżowy

Przedstawiam wam bardzo prosty przepis na przepyszny chleb pszenny pieczony na suchych drożdżach. Chlebek ma chrupiącą skórkę, miękki środek i jest naprawdę łatwy do przygotowania, trzeba się jedynie trzymać zasad postępowania 🙂 Mimo iż na moim blogu mąka pszenna raczej się nie znajduje w przepisach to tym razem poszłam o krok dalej i postanowiłam to zmienić bo jednak pszenica też ma swoje wartości zdrowotne a jedzona nie zbyt często i w małych ilościach jeszcze nikomu nie zaszkodziła 🙂 Serdecznie zapraszam do skorzystania z przepisu i śledzenia mojego bloga bo z czasem będzie się tu pojawiać więcej przepisów z użyciem mąki pszennej 🙂

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej (u mnie użyta mąka pszenna holenderska bez podanego typu więc w PL raczej każda się nada ale chyba najlepsza chlebowa 🙂 )
  • 250 ml ciepłej wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli ziołowej
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Do miski wsypuję mąkę, dodaję sól i oliwę. Do ciepłej wody wsypuję drożdże, łyżeczkę cukru i mieszam. Odstawiam na 4 minuty. Po tym czasie wodę z drożdżami i cukrem dodaję do mąki w misce. Na początku składniki mieszam drewnianą łyżką, a następnie przez kilka minut wyrabiam ciasto ręką (w razie potrzeby rękę podsypuję delikatnie mąką). Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Z ciasta formuję kulę, przykrywam ją ściereczką lub folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie krótko wyrabiam ciasto i formuję chlebek. Układam go w na blaszce, którą wcześniej lekko posypałam od spodu mąką. Nacinam dowolnie chlebek i lekko go też oprószam mąką z wierzchu. Ponownie przykrywam go ściereczką i odstawiam jeszcze na 30 minut, aby ciasto trochę podrosło. Gdy się lekko rozjeżdża to delikatnie ponownie formuję na blaszce. W tym czasie piekarnik rozgrzewam do 200 stopni. Wyrośnięte ciasto wkładam do piekarnika na środkową półkę. Przez pierwsze 15 minut piekę bez termoobiegu, później go włączam i co jakiś czas szybko spryskuję chlebek wodą. Dzięki temu skórka jest chrupiąca. Chlebek piekę około 30-35 minut (aż zacznie ładnie się rumienić). Chleb powinien sporo urosnąć i mieć ładną skórkę. Upieczony chleb studzę na kratce i kroję jak ostygnie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *