Ziemniaczano kapuściane placuszki z mozzarellą

Dzisiaj mam dla was przepis na bardzo smaczne, kruche i szybkie placuszki, które doskonale nadają się na obiad czy kolację. Do ich przygotowania nie potrzeba wiele składników ani czasu a efekt końcowy z pewnością zaskoczy nie tylko was ale i waszych bliskich 🙂

• 

Składniki:

• 3 średnie ziemniaki
• 4-5 liści kapusty włoskiej lub zwykłej białej
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki orkiszowej
• sól ziołowa, pieprz
• oliwa z oliwek
• kilka plasterków mozzarelli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieram i kroję w drobną kostkę. Kapustę myję i również kroję na drobno, to samo robię z cebulą. Na patelni rozgrzewam troszkę oliwy i wrzucam do niej pokrojone ziemniaki,smażę około 5 minut. Do ziemniaków dodaję pokrojoną cebulę, chwilkę smażę i dodaję pokrojoną kapustę. Wszystko razem dobrze mieszam, przykrywam i duszę aż do miękkości warzyw od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa są już miękkie odstawiam je na bok do przestudzenia. Potem przekładam je do miski i dodaję do nich jajka, mąkę i przyprawy. Dobrze mieszam. Na patelnię wlewam oliwę i na rozgrzaną łyżką kładę placuszki z przygotowanego farszu, na każdy placuszek kładę plasterek sera mozzarelli i przykrywam je kolejną porcją placuszka. Smażę aż do zarumienienia z jednej strony, delikatnie przerzucam na drugą stronę i smażę. Po usmażeniu układam na ręczniczku papierowym by usunąć resztki oliwy i podaję z jogurtem greckim oraz posypane szczypiorkiem.

• 

• 

•