Babka piaskowa z białej fasoli

Mam dla was przepis na fantastyczną babkę z nutką cytryny na białej fasoli. Nadaje się idealnie na wielkanocny stół, jak i na każdą inną okazję czy nawet przekąskę 🙂 Przepyszna, wilgotna i cudownie cytrynowa babka piaskowa, bardzo łatwa w wykonaniu i oczywiście z wersji fit! 🙂

Składniki:

  • 2 puszki białej fasoli po 400 g (bez zalewy po 240 g)
  • 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 0,5 szklanki mąki ryżowej (ewentualnie można zrobić całość z mąki kukurydzianej)
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 6 jajek
  • 2 bardzo czubate łyżki stałego oleju kokosowego
  • 5 łyżek ksylitolu (lub więcej jeśli lubi się bardzo słodkie ciasta)
  • sok oraz skórka starta z 1 dużej cytryny (skórkę ścieramy bardzo cieniutko!)
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Formę smaruję cienką warstwą oleju kokosowego i posypuję dokładnie bułką tartą (lub otrębami), aby babka bez problemu wyszła z formy po upieczeniu. Fasolę bardzo dokładnie płuczę na sitku letnią wodą. Wszystkie składniki bardzo dokładnie blenduję przez kilka minut, aby skórka z fasoli była jak najdrobniejsza. Gotową masę przelewam do wcześniej przygotowanej formy i od razu wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę 50 minut aż do suchego patyczka. Wyjmuję z piekarnika i pozostawiam do przestygnięcia. Po około 20-30 minutach wyciągam babkę z foremki i polewam dowolną polewą (u mnie żółta 🙂 ) lub posypuję zmielonym na puder ksylitolem.

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *