Pizza na orkiszowym spodzie

Pyszna pizza na orkiszowym, dość wyrośniętym spodzie z ulubionymi dodatkami i wcale nie taka kaloryczna 🙂 Co na nią wrzucicie zależy tylko od was, byleby nie było tego zbyt dużo i zbyt kaloryczne. Głównym elementem jest spód, który jest o wiele zdrowszy od pizzy przygotowanej z białej mąki. A dlaczego warto używać mąki orkiszowej? Bo jest bogata w błonnik, który wspomaga pracę jelit. Oprócz błonnika to również źródło żelaza, wapnia, cynku i potasu oraz witamin z grupy B i PP. Orkisz zapewnia nasycenie na dłużej, co oznacza, że dłużej nie będziemy głodni. Gluten w orkiszu jest o wiele lepiej tolerowany niż ten w mące pszennej, również przez te osoby, które mają problemy z tolerancją glutenu. Więcej chyba nie trzeba nic dodawać 🙂 Smacznego!

Składniki:

  • 250 g mąki orkiszowej (u mnie pełnoziarnista)
  • 7 g suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • około 200 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli ziołowej
  • pół łyżeczki ziół prowansalskich

Dodatkowo: składniki wedle uznania

Sposób przygotowania:

Drożdże zalewam wodą, wrzucam łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i drewnianą łyżką energicznie mieszam. Przykrywam i odstawiam na około 20 minut. Do miski wsypuję mąkę, dodaję sól, zioła prowansalskie, oliwę, mieszam. Wlewam lekko wyrośnięty rozczyn drożdżowy i łychą wyrabiam ciasto. Dodaję jeszcze trochę mąki i dobrze mieszam. Ciasto w misce przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam na niej pokrojone w plasterki pieczarki, po chwili ich smażenia wrzucam w paski pokrojoną kolorową paprykę. Smażę do miękkości, odstawiam. Blachę wykładam papierem do pieczenia a papier smaruję delikatnie oliwą. Wyrośnięte ciasto mieszam ręką, dodaję po troszkę mąki by się zbytnio nie kleiło i wykładam na blachę. Ciasto rozciągam po prawie całym obwodzie blachy, za pomocą większego pędzelka namoczonego w wodzie (wtedy ciasto bez problemu da się rozciągnąć i rozłożyć). Smaruję je sosem pomidorowym, na sos daję podsmażone pieczarki z papryką, krążki cebuli, kukurydzę i plasterki mozzarelli. Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę około 15-20 minut, aż boki ciasta będą zarumienione a ser roztopiony. Pizza smakuje wyśmienicie na ciepło jak i na zimno. Na drugi dzień jest równie pyszna 🙂 Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *