Fit sernik z borówkami na spodzie z mąki kokosowej

Tym razem coś dla łasuchów serników 🙂 Zaliczam się do nich również i ja, po prostu uwielbiam serniki w każdej postaci ale ponieważ są zbyt kaloryczne i nie mogę sobie na nie częściej pozwolić stworzyłam przepis na sernik w wersji fit. Spód przygotowany jest na biszkopcie z mąki kokosowej a zamiast zwykłego cukru dodałam ksylitol. Kilka dobrze ubitych białek, troszkę mąki ziemniaczanej i borówki do dekoracji sprawiają,że sernik smakuje obłędnie, ja go wręcz uwielbiam i mam nadzieję,że stanie się i waszym ulubionym 🙂 A do tego by przygotować sernik w formie tortowej wystarczy jedynie 500 g sera na sernik, a gdyby był zbyt mało słodki to zawsze można dodać łyżkę więcej ksylitolu lub każdą porcję po prostu polać miodem. Ja dodatkowo sernik polałam zdrową czekoladową polewą 🙂 Zapraszam do skorzystania z przepisu.

Składniki: na formę tortową 23 cm

Spód ciasta:

  • 4 jajka
  • 4 płaskie łyżki ksylitolu
  • 40 g mąki kokosowej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 500 g zmielonego sera na sernik
  • 5 jajek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki ksylitolu
  • 250 ml mleka
  • skórka starta z 1 niewoskowanej cytryny

Dodatkowo: borówki (lub inne owoce) do dekoracji oraz zdrowa czekoladowa polewa (tutaj przepis https://bymarenza.com/2019/02/zdrowa-czekoladowa-polewa )

Sposób przygotowania:

Spód: Do miski daję oddzielone białka i ubijam na sztywną pianę. Dodaję po łyżce ksylitol, ciągle ubijając. Stopniowo dodaję żółtka, nie przerywając ubijania. Mąkę z proszkiem przesiewam i delikatnie dodaję do ubitych białek, delikatnie mieszam łyżką. Ciasto przelewam do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Piekę około 25 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka.

Masa serowa: Do twarogu dodaję 3 żółtka i 2 jajka, mąkę, ksylitol i startą skórkę z cytryny, delikatnie ubijam do dokładnego połączenia składników. 3 białka ubijam na sztywno. Do masy twarogowej dodaję stopniowo mleko, ciągle mieszając. Białka delikatnie wmieszam szpatułką do masy serowej. Masę wylewam na upieczony (troszkę ciepły) spód biszkoptowy i ozdabiam opłukanymi i osuszonymi borówkami. Ciasto piekę przez około 1 godzinę w 170 stopniach. W połowie pieczenia się sernika wyciągam go z piekarnika a po 5 minutach ponownie wkładam do rozgrzanego piekarnika. Zastosowanie tego triku sprawi, że sernik nie opadnie po upieczeniu i od razu gdy będzie gotowy będzie można wyciągnąć go z piekarnika i ostudzić. Gdy sernik jest już chłodny polewam go zdrową czekoladową polewą https://bymarenza.com/2019/02/zdrowa-czekoladowa-polewa

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *