Ciasteczka oreo bez pieczenia

Dzisiaj mam dla was przepis na znane wszystkim przepyszne ciasteczka oreo z tym,że moja wersja jest bardziej dietetyczna i bez pieczenia 🙂 Ciasteczka przygotowuje się szybko i bardzo łatwo, są miękkie lekko chrupiące z pysznym cytrynowym kremem, no po prostu mniam 🙂 Ciasta czy ciasteczka bez pieczenia smakują trochę inaczej niż te z piekarnika ale jestem pewna,że między wami znajdą swoich ulubieńców oraz smakoszy,którzy tak jak ja lubią eksperymentować i bawić się smakiem w kuchni 🙂 Serdecznie zapraszam do skorzystania z przepisu!

• 

Składniki: na około 10 ciasteczek

Ciasto:

• 70 g migdałów bez skórki
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 50 g masła
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki syropu daktylowego lub miodu

Krem:

• 4 łyżki sera na sernik
• 3 łyżki ksylitolu lub miodu
• sok z połowy cytryny
• 1 plasterek żelatyny
• 3-4 łyżki wody

Sposób przygotowania:

Migdały miksuję na drobno, ale nie za długo by nie zrobiła się papka. Jeśli są ze skórką to najpierw zalewam je w garnuszku gorącą wodą, po 3 minutach zimną i obieram ze skórki, potem blenduję. Zmiksowane migdały przekładam do miski, dodaję mąkę, masło pokrojone na małe kawałeczki, kakao i syrop,ręką ugniatam zwarte ciasto. Ciasto przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na pół godziny. W międzyczasie do garnuszka wlewam 4 łyżki zimnej wody i wrzucam do niej plasterek żelatyny. Delikatnie mieszam aż się trochę rozpuści. Do miski daję ser, sok z cytryny i ksylitol, mieszam. Żelatynę w garnuszku delikatnie podgrzewam na małym ogniu tylko do rozpuszczenia, gdy ostygnie wlewam ją do sera w misce i dobrze mieszam, odstawiam do lodówki żeby krem stężał. Ciasto wyciągam z lodówki, kładę na papier do pieczenia, przykrywam drugim płatem papieru i rozwałkowuję na dowolną grubość (u mnie około 0,5 cm). Z ciasta okrągłą foremką wykrawam kółeczka i układam je na talerzu lub deseczce. Na kółeczko daję 1-2 łyżeczki stężonego kremu, przykrywam drugim wykrojonym kółeczkiem i ciasteczka wkładam do lodówki. Na górnym kółeczku można zrobić dowolny kształt za pomocną np. kółeczka do krojenia warzyw lub tak jak u mnie młoteczka do ubijania kotletów 🙂 Ciastka zostawiam w lodówce na kilka godzin, potem podaję. Przechowuję w lodówce.

• 

• 

•