Bananowo-orkiszowe pierniczki w czekoladzie
Serdecznie zapraszam na mięciutkie, przepyszne i pachnące świętami pierniczki przygotowane z mąki orkiszowej z dodatkiem banana. Są naprawdę wyśmienite i smakują dosłownie wszystkim 🙂 Na przepis trafiłam zupełnie przypadkiem na necie, od razu wiedziałam,że je zrobię i był to strzał w dziesiątkę 🙂 Od teraz na moim świątecznym stole na pewno będą gościć te pierniczki, a kto wie może i częściej 🙂
Składniki: na około 10 ciasteczek
- 2 dojrzałe banany
- 2,5 łyżki roztopionego oleju kokosowego
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1,5 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatkowo na polewę:
- 50 g gorzkiej czekolady
- kilka łyżek mleka zwykłego lub roślinnego
Sposób przygotowania:
Banana rozgniatam w misce, dodaję olej oraz miód i razem wymieszam. W osobnej misce łączę ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao i sól. Przesypuję suche składniki do mokrych i dokładnie mieszam (ciasto wyjdzie mokre i kleiste). Ciasto wsadzam do lodówki na około 1 godzinę, po tym czasie dłońmi formuję spore kulki, które delikatnie spłaszczam na kształt okrągłych ciastek (jeśli ciasto ciągle się lepi, zwilżam dłonie wodą). Piekę przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180º C. Wyjmuję i przestudzam.
Polewa: Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej, dolewając mleka by była bardziej płynna. Ostudzone pierniczki polewam czekoladą.
