Orkiszowa szarlotka

Przepyszne jabłkowe ciasto, mega proste w przygotowaniu, do tego tak smaczne że znika bardzo szybko ze stołu 🙂 Jabłka wzbogacone są o pięknie pachnący kardamon a kruche ciasto w całości przygotowane jest na pełnoziarnistej mące orkiszowej. Czy czegoś trzeba więcej? 🙂 Zapraszam do skorzystania z przepisu 🙂

• 

Składniki: na blachę ok. 26 x 25 cm

• Ciasto kruche:
• 270 g mąki orkiszowej ( u mnie pełnoziarnista)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 70 g masła
• 60 g drobnego brązowego cukru lub ksylitolu
• 2 żółtka

Nadzienie:

• 1 kg słodkich jabłek
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu (lub cynamonu)
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Formę smaruję odrobiną masła i dlikatnie posypuję mąką. Przesiewam mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski, dodaję cukier, sól oraz masło pokrojone w kostkę. Całość mieszam tak aby powstała kruszonka. Dodaję żółtka i ugniatam ciasto. Dzielę na 2 części, zawijam w folię i wkładam do lodówki na godzinę. W tym czasie przygotowuję sobie nadzienie. Jabłka obieram, kroję na mniejsze kawałki i wrzucam do garnka o głębokim dnie, gotuję do miękkości. W razie gdyby jabłka przywierały do dna wlewam odrobinę wody. Gdy jabłka są już miękkie dodaję przez sitko mąkę ziemniaczaną,łyżeczkę kardamonu i sok z cytryny, całość dobrze mieszam i chwilkę gotuję. Odstawiam na bok. Piekarnik rozgrzewam do temperatury 180 stopni (termoobieg góra-dół). Jedną część ciasta trę na tarce o grubych oczkach prosto na blachę i wkładam je na 10 minut do piekarnika. Po tym czasie wyciągam i na ciepłe ciasto wykładam jabłka. Na owoce trę drugą połowę ciasta. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez około 40 minut na złoty kolor. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

• 

• 

•