Orkiszowa szarlotka

Przepyszne jabłkowe ciasto, mega proste w przygotowaniu, do tego tak smaczne że znika bardzo szybko ze stołu 🙂 Jabłka wzbogacone są o pięknie pachnący kardamon a kruche ciasto w całości przygotowane jest na pełnoziarnistej mące orkiszowej. Czy czegoś trzeba więcej? 🙂 Zapraszam do skorzystania z przepisu 🙂

Składniki: na blachę ok. 26 x 25 cm

  • Ciasto kruche:
  • 270 g mąki orkiszowej ( u mnie pełnoziarnista)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 70 g masła
  • 60 g drobnego brązowego cukru lub ksylitolu
  • 2 żółtka

Nadzienie:

  • 1 kg słodkich jabłek
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu (lub cynamonu)
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Formę smaruję odrobiną masła i dlikatnie posypuję mąką. Przesiewam mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski, dodaję cukier, sól oraz masło pokrojone w kostkę. Całość mieszam tak aby powstała kruszonka. Dodaję żółtka i ugniatam ciasto. Dzielę na 2 części, zawijam w folię i wkładam do lodówki na godzinę. W tym czasie przygotowuję sobie nadzienie. Jabłka obieram, kroję na mniejsze kawałki i wrzucam do garnka o głębokim dnie, gotuję do miękkości. W razie gdyby jabłka przywierały do dna wlewam odrobinę wody. Gdy jabłka są już miękkie dodaję przez sitko mąkę ziemniaczaną,łyżeczkę kardamonu i sok z cytryny, całość dobrze mieszam i chwilkę gotuję. Odstawiam na bok. Piekarnik rozgrzewam do temperatury 180 stopni (termoobieg góra-dół). Jedną część ciasta trę na tarce o grubych oczkach prosto na blachę i wkładam je na 10 minut do piekarnika. Po tym czasie wyciągam i na ciepłe ciasto wykładam jabłka. Na owoce trę drugą połowę ciasta. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez około 40 minut na złoty kolor. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

One comment

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *