Ziemniaczano-orkiszowe pierogi

Smaczne pierożki z ziemniaków i mąki orkiszowej. Ta wersja jest na słodko ale i w wersji wytrawnej będą świetnie smakować. Proponuję nie dodawać zbyt dużo mąki by pierogi nie stały się zbyt twarde i najlepiej zjeść je w ten sam dzień bo wtedy smakują najlepiej, ale z tym chyba nie będzie problemu … bo znikają bardzo szybko 🙂 Serdecznie polecam!

Składniki:

  • około 400 g ziemniaków (surowych)
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • około 200 g mąki orkiszowej

Sposób przygotowania:

Ziemniaki myję i gotuję w mundurkach. Gdy są już al dente odcedzam je i odstawiam do ostudzenia. Zimne ziemniaki obieram i trę na tarce na małych oczkach lub ubijam tłuczkiem na puree. Do ziemniaków dodaję sól, jajko i mąkę. Wyrabiam niezbyt klejące się ciasto. W razie potrzeby dodaję jeszcze mąki ale nie za dużo by pierogi nie były twarde. Z ciasta odcinam kawałek i rozwałkowuję go na niegruby około 4mm placek. Szklanką wycinam kółeczka,na które kładę ulubiony dżem (ja dodałam domowy dżem https://bymarenza.com/2019/09/dzem-z-czerwonej-porzeczki ). W razie czego ciasto podsypuję mąką. W garnku zagotowuję wodę z łyżką oliwy i na wrzącą wodę wrzucam przygotowane pierogi. Pierogi gotuję około 3-5 minut (po wypłynięciu na wierzch około 1-2 minuty). Ugotowane pierogi na sitku przepłukuję letnią wodą, kładę na talerzu, polewam roztopionym masłem, kakaem i polewą daktylową.

One comment

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *