Dżem z czerwonej porzeczki

Przepis na prawdziwy dżem z czerwonej porzeczki. Dżem zawiera jedynie owoce i brązowy cukier, nie ma żadnych środków konserwujących czy żelujących. To najlepsza i najzdrowsza wersja domowego dżemu, który możemy jeść na chlebku, dodawać do naleśników lub smarować nim biszkopt. Serdecznie polecam!

Składniki:

  • 1 kg czerwonej porzeczki
  • 0,5 kg brązowego cukru

Sposób przygotowania:

Porzeczki opłukuję i ściągam z ogonków, wkładam do garnka o grubym dnie. Włączam gaz i wsypuję około 200 g cukru, dobrze mieszam. Gotuję powoli na małym ogniu. Po chwili gotowania porzeczki puszczą sok, jeśli będzie zdawać się nam że soku jest mało i porzeczki w nim nie pływają można podlać odrobiną wody. Gotujące porzeczki często mieszam i co jakiś czas dosypuję cukier. Ilość cukru zależy od kwasowości porzeczek,można dodać mniej lub więcej. Dżem gotuję przez około 2 godziny, powoli na małym ogniu i często mieszam by się dżem nie przypalił. Po tym czasie woda powinna całkiem odparować i zrobić się gęsty dżem. Możemy gotować tak długo aż uzyskamy satysfakcjonującą konsystencję dżemu, u mnie starczyło 2 godziny. Musimy pamiętać by często dżem mieszać. Gdy dżem jest już gotowy można do niego wlać łyżkę soku z cytryny by zachował soczysty kolor. Gorący dżem przekładam do wyparzonych małych słoiczków, dobrze zakręcam, przewracam do góry dnem i zostawiam do wystygnięcia.. Z podanej ilości składników wyszło mi 500 ml dżemu.

One comment

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *