Krem budyniowy

Krem budyniowy to chyba jeden z najłatwiejszych przepisów na krem jaki znam. Świetnie nadaje się do przekładania biszkoptów, tortów i do wyciskania szprycą kremowych babeczek czy różyczek. W łatwy sposób można przygotować też jego czekoladową wersję dodając kilka łyżeczek gorzkiego kakao. Krem można również przygotować bez masła ale wtedy proponuję dodać mniej mleka by był bardziej stężały i dobrze utrzymywał swój kształt. Z podanej proporcji wystarczy na udekorowanie i przełożenie niezbyt wysokiego tortu o średnicy do około 24 cm lub dwóch blach babeczek (około 24 sztuk).

Składniki:

  • 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki brązowego drobnego cukru lub ksylitolu
  • 100 g masła

Sposób przygotowania:

Masło wyciągam z lodówki i kroję na mniejsze kawałki, odstawiam, by zmiękło. Budyń rozpuszczam w niewielkiej ilości mleka. Resztę mleka gotuję w garnku z cukrem ciągle mieszając. Kiedy mleko zacznie się gotować dodaję rozpuszczony budyń i nie przerywam mieszania, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Ważne, żeby budyń nie miał żadnych grudek. Ciepły budyń przekładam do miski, na wierzch nakładam kawałek folii spożywczej, dzięki temu na przestudzonym budyniu nie zrobi się kożuch. Miękkie masło miksuję na puszystą masę. Dodaję po łyżce zupełnie zimny budyń i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Jeśli nie uda się od razu uzyskać idealnie gładkiej konsystencji krem można włożyć na około 10 minut do lodówki i rozmiksować jeszcze raz, kiedy masło lekko stwardnieje pomoże rozbić ewentualne grudki budyniu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *