Cukinia z kuskusem
Smaczna propozycja na szybki oraz zdrowy obiad lub kolację i to bez dodatku tłuszczu. Danie przygotowuje się raz dwa i smakuje wyśmienicie. By stworzyć to świetne danie naprawdę nie potrzeba ani wiele składników ani czasu 🙂 Zachęcam do wypróbowania!
Składniki: na 1 porcję
- pół małej cukinii
- 1 pomidor
- 2-3 łyżki kukurydzy konserwowej
- 4 łyżki kuskusu
- sól ziołowa, pieprz, oregano
Sposób przygotowania:
Kuskus zalewam gorącą wodą 1 cm nad wierzch i zostawiam do napęcznienia. Pomidora zalewam gorącą wodą, po 5 minutach zimną. Cukinię myję i kroję na mniejsze kawałki, wrzucam na patelnię. Do cukinii dodaję obranego ze skórki i pokrojonego pomidora. Zawartość patelni polewam odrobiną wody i duszę pod pokrywką do miękkości cukinii (dolewam po troszkę wody w razie potrzeby). Gdy cukinia jest już miękka dodaję kukurydzę, napęczniały kuskus i przyprawiam. Całość mieszam do połączenia się składników i podaję.
