Orkiszowe „Pieguski”

Serdecznie polecam wam przygotować sobie te przepyszne, miękkie, chrupiące i zdrowe ciasteczka „Pieguski” z mąki orkiszowej i gorzkiej czekolady. Są naprawdę wyśmienite! Przechowywane w zamykanym pojemniczku długo zachowują swoją świeżość i z powodzeniem można je sobie wziąć w podróż czy na piknik, a do kawy, herbaty czy innego napoju pasują wręcz idealnie 🙂

• 

Składniki: na około 30 ciasteczek

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej (u mnie jasna)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 100 g schłodzonego masła
• 4 płaskie łyżki brązowego cukru
• 2 nieduże jajka
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki (oprócz czekolady, a masło trę na tarce na grubych oczkach) umieszczam w misce i ugniatam do momentu aż powstanie jednolita masa. Czekoladę kroję na małe kawałeczki, dodaję i wgniatam je w ciasto. Ciasto zawijam w folię spożywczą i schładzam w lodówce przez 30 minut. Piekarnik rozgrzewam do 175 stopni C. Z ciasta odrywam niewielkie kawałki, formuję je na kulki wielkości orzecha włoskiego, kładę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczam łyżeczką. Troszkę poprawiam ich kształt. Władam do piekarnika i piekę około 20 minut. Wyjmuję i ostudzam na kratce. Przechowuję w zamykanym pojemniczku.

• 

• 

•