Orkiszowe „Pieguski”
Serdecznie polecam wam przygotować sobie te przepyszne, miękkie, chrupiące i zdrowe ciasteczka „Pieguski” z mąki orkiszowej i gorzkiej czekolady. Są naprawdę wyśmienite! Przechowywane w zamykanym pojemniczku długo zachowują swoją świeżość i z powodzeniem można je sobie wziąć w podróż czy na piknik, a do kawy, herbaty czy innego napoju pasują wręcz idealnie 🙂
Składniki: na około 30 ciasteczek
- 1,5 szklanki mąki orkiszowej (u mnie jasna)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 100 g schłodzonego masła
- 4 płaskie łyżki brązowego cukru
- 2 nieduże jajka
- pół tabliczki gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki (oprócz czekolady, a masło trę na tarce na grubych oczkach) umieszczam w misce i ugniatam do momentu aż powstanie jednolita masa. Czekoladę kroję na małe kawałeczki, dodaję i wgniatam je w ciasto. Ciasto zawijam w folię spożywczą i schładzam w lodówce przez 30 minut. Piekarnik rozgrzewam do 175 stopni C. Z ciasta odrywam niewielkie kawałki, formuję je na kulki wielkości orzecha włoskiego, kładę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczam łyżeczką. Troszkę poprawiam ich kształt. Władam do piekarnika i piekę około 20 minut. Wyjmuję i ostudzam na kratce. Przechowuję w zamykanym pojemniczku.
