Sałatka z ciecierzycą i mozzarellą
Pyszna, lekka i szybka sałatka ze szpinakiem, ciecierzycą, mozzarellą i jeszcze kilkoma pysznymi składnikami. Doskonała jako lekki obiad w letnie gorące dni 🙂
Składniki: dla 1 osoby
- garść świeżego szpinaku
- 3-4 łyżki ciecierzycy z puszki
- papryka świeża kolorowa
- mały świeży ogórek
- ser mozzarella
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu
- sól ziołowa
- pieprz czarny mielony
Sposób przygotowania:
Szpinak myję, osuszam i układam na talerzu. Ogórka obieram i kroję w kostkę,dorzucam do szpinaku. Paprykę myję i z każdego koloru (u mnie żółta, zielona i czerwona) odkrawam troszkę po kawałku i kroję w kostkę, rozrzucam po szpinaku z ogórkiem. Ciecierzycę otwieram i kilka łyżek rozrzucam po sałatce (u mnie 4 łyżki). Ser mozzarella trę na tarce na grubych oczkach w ilości wedle smaku, u mnie prawie pół większej kulki. Sałatkę posypuję połową ze startej mozzarelli. W małej miseczce mieszam olej, ocet i przyprawy. Przygotowanym sosem polewam sałatkę, zostawiam sobie troszkę sosu. Na przygotowaną sałatkę rozsypuję resztę sera, polewam resztą sosu i podaję.
