Cytrynowe ciasto z ciecierzycy
Ciasto przygotowane na ciecierzycy z dodatkiem skórki i soku z cytryny z odrobiną mąki orkiszowej. Przepyszne, mokre i na to że jest to ciasto z dodatkiem warzywa to wyszło fajnie lekko puszyste a ciecierzyca nie jest w ogóle wyczuwalna! Ciasto doskonałe na każdą okazję, spokojnie można zapakować do plastikowego pudełeczka i wziąć ze sobą do pracy czy szkoły lub na piknik 🙂 Ja zaszalałam i ciasto posypałam cukrem pudrem ale można przyozdobić je według własnego pomysłu 🙂 Koniecznie je wypróbujcie, na pewno się nie zawiedziecie!
Składniki: na formę o średnicy 24 cm
- 1 puszka cieciorki (około 400 g)
- 3 małe jajka
- 150 g brązowego cukru
- 80 g mąki orkiszowej
- 2 kopiate łyżki oleju kokosowego (płynnego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- około pół łyżeczki sody
- sok i skórka z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
Mąkę mieszam z 50 g cukru, sodą, proszkiem do pieczenia i skórką z cytryny. Cieciorkę miksuję z sokiem z cytryny, żółtkami i olejem. Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania, łyżka po łyżce, dodaję pozostały cukier. Zmiksowaną cieciorkę łączę z mąką. Do powstałej masy dodaję ubite białka. Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Formę można użyć również mniejszą wtedy ciasto powinno wyjść nieco wyższe. Piekę 30-35 minut w 180°C. Ostudzam i posypuję cukrem pudrem.
