Cytrynowa babka z mąki kukurydzianej

Przepyszna pachnąca babka z mąki kukurydzianej. Nie za duża, ale za to lekko mokra, przyjemnie pachnąca cytryną ze wspaniałym żółtym kolorem 🙂 Pieczona wieczorem, na szybko ale i tak wyszła smakowita 🙂 Na pewno częściej będzie u mnie gościć 🙂 Babka jest krucha ale nie „rozwala się”, na drugi dzień smakuje równie dobrze ale trzeba pamiętać by przechowywać ją pod przykryciem.

Składniki:

  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki kurkumy
  • 4 nieduże jajka
  • 50 g brązowego cukru
  • 100 g masła
  • skórka starta z 1 cytryny
  • sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

Foremkę na babkę smaruję roztopionym masłem i posypuję mąką kukurydzianą. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i kurkumą. Jajka (białka i żółtka razem) ubijam aż podwoją swoją objętość. Stopniowo dodaję cukier, ciągle ubijając. Na koniec dodaję skórkę z cytryny i sok. Mąkę z proszkiem przesiewam przez sitko do masy jajecznej. Mieszam okrężnymi ruchami za pomocą silikonowej szpatułki, aż składniki się połączą. Masło kroje w dużą kostkę, przekładam do małego garnuszka i podgrzewam do momentu, aż się rozpuści, a na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki. Trzeba uważać, żeby się nie spaliło! Gorące masło wlewam jednym ruchem do miski z pozostałymi składnikami i krótko miksuję, tylko tyle, żeby wszystko się połączyło. Ciasto przelewam do przygotowanej foremki. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C, piekę ok. 30-40 minut, aż wierzch się przyrumieni, a ciasto będzie odstawać od formy. Dodatkowo sprawdzam wykałaczką czy się upiekło. Wyciągam z piekarnika, przestudzam, a następnie wykładam na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Babkę można przyozdobić wedle własnego pomysłu 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *