Bakaliowo-kokosowe ciasteczka z polewą

Zapraszam was bardzo serdecznie na pyszne kokosowe ciasteczka z dużą ilością bakalii, na mące orkiszowej 🙂 Dodatkowo polałam je zdrową czekoladową polewą ale i bez niej smakują świetnie a co najważniejsze ciasteczka są mięciutkie i długo zachowują świeżość 🙂 Wypróbujcie!

Składniki: na około 16 ciasteczek

  • 100 g płatków owsianych błyskawicznych
  • 90 g mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka brązowego cukru (można pominąć)
  • 60 g oleju kokosowego
  • 120 ml mleka kokosowego
  • 100 g suszonej żurawiny lub rodzynek
  • 50 g orzechów (dowolnych)
  • 50 g daktyli
  • 3 łyżki wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

Piekarnik nastawiam na 170 stopni C. Do miski wsypuję wszystkie składniki i dobrze mieszam (bakalie siekam na drobniejsze kawałeczki, olej kokosowy roztapiam). Nakładam po 1 łyżce masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Formuję ciasteczka i piekę w 170 stopniach przez 15-20 minut do zarumienienia. Wyciągam z piekarnika i zostawiam do ostudzenia. Wedle smaku polewam zdrową czekoladową polewą. Przechowuję w zamkniętym pojemniczku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *