Babka jogurtowo-orkiszowa

Smaczna babka, delikatnie mokra, nie sucha, z jogurtem i mąką orkiszową jasną. Smakuje trochę jak…słodki chlebek albo po prostu orkiszowe ciasto.. ale wypieki na mące orkiszowej takie właśnie wychodzą…chlebowate 🙂 Ale polecam spróbować bo jest naprawdę smaczna, dla tych którzy wiele nie oczekują, nie wymagają 🙂 Można spróbować sobie ją troszkę zmodyfikować i dodać do ciasta np: kawałki czekolady lub żurawinę czy rodzynki 🙂 Poza tym długo zachowuje świeżość 🙂

Składniki:

  • 350 g mąki orkiszowej jasnej
  • 4 małe jajka
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 5 kopiatych łyżek jogurtu greckiego (lub naturalnego gęstego)
  • 2 kopiate łyżki oleju kokosowego
  • 100 ml mleka 0,5 %
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki otrębów zmielonych do posypania foremki

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wyciągam z lodówki na około 1 godzinę przed pieczeniem babki. Olej kokosowy roztapiam w garnuszku i smaruję nim foremkę na babkę, resztę odstawiam, będzie do ciasta. Posmarowaną foremkę delikatnie posypuję otrębami (u mnie orkiszowe). Do miski wbijam jajka, lekko ubijam, dodaję cukier i ubijam. Po chwili dodaję jogurt, mleko, miód, resztę oleju, proszek do pieczenia, delikatnie ubijam, na koniec dodaję mąkę. Dobrze mieszam, nie zbyt mocno, ciasto przelewam do foremki, wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę (bez termoobiegu) do suchego patyczka (około 50 minut). Po upieczeniu babkę odstawiam do ostudzenia, potem nożykiem delikatnie „odklejam” od foremki, kładę talerz i przewracam do góry nogami. Babkę polewam zdrową czekoladową polewą i posypuję płatkami migdałów. Oczywiście babkę można udekorować według własnego pomysłu i dostępnych zdrowych produktów 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *