Warzywny gulasz z kurczakiem
Szybki i lekki warzywny gulasz wzbogacony o pierś z kurczaka w sosie własnym 🙂 Może nie jest to szczyt najwyższego standardu kuchni ale jak już wiecie moje przepisy mają być proste i smaczne…i takie właśnie są 🙂 Gulasz jest nie tylko dietetyczny ale i bardzo smaczny 🙂
Składniki: dla około 4 osób
- 2 piersi z kurczaka
- 1 duża cebula
- 2 średniej wielkości marchewki
- 3 małe kolorowe papryki
- 10 pieczarek
- 1 duża cukinia
- 2 duże pomidory
- przyprawy (sól ziołowa, pieprz mielony, papryka mielona słodka i ostra, zioła prowansalskie)
- natka pietruszki
- 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy
Sposób przygotowania:
Mięso kroję w kostkę, smaruję dużą ilością przypraw i wrzucam do garnka z olejem. Smażę aż się zarumieni. Dodaję na drobno pokrojoną cebulę, smażę przez kilka minut. Następnie dodaję umyte i posiekane pieczarki oraz wszystkie warzywa włącznie z pomidorami (ale przed tym zalewam je w innym garnku wrzącą wodą, odstawiam na 10 minut a potem ściągam z nich skórkę).Całość duszę przez ok. 20 minut aż warzywa będą miękkie. Według potrzeby podlewam odrobiną wody. Na koniec do smaku jeszcze doprawiam przyprawami i dodaję posiekaną natkę pietruszki.
