Fit ciasto z awokado
Idealne ciasto na letnie upały, choć równie dobrze smakuje i w mroźne dni, ale w lecie w stu procentach spełni swoją rolę i nie tylko nas orzeźwi ale i nasyci. Poza tym zaspokoi naszą potrzebę na słodkie a jak wiadomo czasem trzeba się ograniczać także to ciasto na pewno nie zaszkodzi waszej sylwetce 🙂
Składniki: na formę 23 cm
Ciasto:
- 30 sztuk daktyli
- 100 g migdałów
- 60 g wiórków kokosowych
- skórka z 4 limonek
- szczypta soli
- 2-3 łyżeczki oleju kokosowego (może być też mleko kokosowe)
Masa:
- 5 sztuk dojrzałych awokado
- sok z 4 limonek
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2-3 łyżki miodu
- owoce sezonowe (u mnie truskawki)
Sposób przygotowania:
Migdały zalewam wrzątkiem i czekam, aż lekko przestygną, a potem obieram je ze skórek. Daktyle zalewam gorącą wodą by zmiękły (jak mają pestki to je usuwam). Obrane migdały przekładam do blendera i dodaję pozostałe składniki ciasta i wszystko miksuję na jednolitą masę. Dno formy wyłożonej papierem lub delikatnie natłuszczonej wykładam przygotowanym ciastem i wkładam do zamrażarki. W międzyczasie przygotowuję masę. Awokado obieram ze skórki i usuwam pestki. Ważne, żeby awokado było miękkie – wtedy lepiej się zmiksuje. Kroję awokado na kawałki i wkładam do miski. Dodaję sok z limonek, olej kokosowy i miód. Całość miksuję do uzyskania jednolitej masy. Na wyjęty z zamrażarki spód układam plasterki truskawek (można ten krok pominąć), na truskawki wylewam masę z awokado. Na wierzchu ponownie układam plasterki truskawek i całość wstawiam ponownie do zamrażarki na 2 godziny. Przed podaniem zostawiam ciasto na chwilę w temperaturze pokojowej, żeby zmiękło. Przechowuję w lodówce. Ciasto podane zaraz po wyjęciu z zamrażalki smakuje jak pyszne lody a po osiągnięciu temperatury pokojowej jest miękkie i delikatnie chłodne.
