Czekoladowo-buraczane ciasto
Kolejna propozycja na ciasto z dodatkiem warzywa, tym razem padło na buraczka ćwikłowego i powiem wam,że jest to totalnie wspaniała kombinacja! 🙂 Ciasto jest mega pyszne, mega czekoladowe, fajnie mięsiste i długo zachowuje świeżość. Poza tym w cieście w ogóle nie czuć buraka 🙂 Koniecznie wypróbujcie bo naprawdę warto!
Składniki: na formę keksową 27x7cm
Składniki suche:
- 2 szklanki mąki orkiszowej (ja dałam 1 szklankę jasnej i 1 pełnoziarnistej)
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1 czubata łyżka kakao
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
Składniki mokre:
- 1 szklanka puree z buraka (2 średnie buraczki)
- 1 szklanka mleka 0,5%
- 0,5 szklanki oleju kokosowego
- 0,5 szklanki miodu
- 100 g czekolady gorzkiej
Dodatkowo: garść posiekanych migdałów lub pistacji
Sposób wykonania:
Buraki gotuję na miękko, ostudzam, obieram i trę na najdrobniejszych oczkach tarki jarzynowej. W jednej misce umieszczam wszystkie suche składniki. W drugiej misce łączę mokre składniki. Na końcu dodaję buraczki i dobrze ubijam trzepaczką, by ciasto dobrze wymieszać i napowietrzyć masę. Mokre składniki łączę z suchymi (czekoladę łamię na kawałki) i mieszam za pomocą łyżki. Ciasto wlewam do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku w 175 stopniach przez 40 minut. Ostudzone ciasto polewam zdrową czekoladową polewą i posiekanymi migdałami.
