Cukinioburgery

Cukinioburgery czyli po prostu zdrowe domowe hamburgery przygotowane z domowych orkiszowych bułek, świeżych warzyw i placuszków z cukinii zamiast mięsa 🙂 Może nie brzmi ciekawie ale uwierzcie mi, warto je spróbować bo w smaku są po prostu przepyszne!

Składniki: na około 5-6 placuszków

• bułki orkiszowe domowej roboty (przepis na blogu)
• 1 mała cukinia
• 1 średnia marchewka
• pół małej cebuli
• 1 jajko
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2-3 łyżki otrębów orkiszowych
• przyprawy (sól ziołowa, pieprz, natka pietruszki)
• olej kokosowy lub oliwa do smażenia
• ulubione świeże warzywa (liście sałaty siewnej, liście szpinaku, pomidor, ogórek korniszon lub zielony – co kto lubi i w ilości według smaku )
• ser mozzarella

Sposób przygotowania:

Cukinię myję i ścieram na tarce na grubych oczkach, marchewkę obieram, myję i ścieram na tarce na małych oczkach. Mieszam razem i odstawiam aż puszczą sok. Potem je wyciskam z nadmiaru soku, dodaję jajko, na drobno pokrojoną cebulę, otręby, przyprawy i jogurt grecki – tyle by ciasto dało się uformować na placuszki i by się nie rozpadało. Na patelni rozgrzewam olej i formuję w rękach lub łyżką większe placuszki, smażę powoli z obydwóch stron na złoty kolor. Bułki przekrawam na pół, dolną część smaruję sosem czosnkowym (przepis na sos na blogu w kategorii „Dodatki”). Na sos kładę plasterek sałaty siewnej, na nią placuszek z cukinii, na niego ulubione warzywa i posypuję je solą ziołową, ser mozzarellę, przykrywam liśćmi szpinaku i górną bułką posmarowaną sosem czosnkowym. Według smaku dodatkowo polewam sosem.